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肉丝炒水芹的做法

2018-12-18 16:42:35 | 来源: 热菜

用料 :

肉丝 250克 水芹 300克

老抽 一茶匙(5ml) 料酒 一茶匙(5ml)

盐 一茶匙(5克) 糖 1/2茶匙(3克)

做法 :

1. 准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好

2. 锅中放油,油热后,倒入肉丝

3. 放入料酒,老抽,和糖炒均匀

4. 下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅

小贴士:

芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种;都是伞形科植物,两者性能有相似之处。

旱芹菜:性微寒、味甘苦。含多量纤维素,少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。

水芹菜:性凉,味甘辛。含微量挥发油,其中以蒎烯、月桂烯为主,其次是酞酸乙酯类,两者构成水芹的特别淡淡清香口味,糖分含量较旱芹稍多,故入口有津津甘味。

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