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圣诞水果面包

2018-10-30 17:03:58 | 来源: 热菜

主料

高筋面粉 :适量杏仁粉 :10g肉桂粉 :1g可可粉 :1g玉米粉 :1g 牛奶 :100g砂糖 :10g酵母 :5g盐 :1g 奶油 :奶油水果干 :水果干

辅料

具体步骤第一步1. 将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。第二步2. 将所有材料混合拌匀,拌至光滑不黏手。第三步3. 加入奶油后,在拌至光亮不黏手即可。第四步4. 加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀,放置基础发酵60分钟。第五步5. 发酵完成后取出分割为每个150g,滚圆后松弛10分钟,将面糰桿成长椭圆形,将1/3处反折。第六步6. 在面糰表面刷蛋水,放置最后发酵50分钟后放入烤箱,以炉温200℃烘烤20分钟。出炉凉后,在表面撒上糖粉即可。

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