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腊味煎芋饼的做法

2019-04-08 04:06:19 | 来源: 汤羹

怎样做腊味煎芋饼好吃?学做腊味煎芋饼需要哪些食材?家常美食网成波之路老师为您提供腊味煎芋饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊味煎芋饼。

做腊味煎芋饼所需食材:芋头(去皮后计)500 克,盐1/2 茶匙,糖1/2 茶匙,虾米20 克,葱10 克,芫荽5 克,香肠1 条,膶肠1 条,粟粉1 汤匙

腊味煎芋饼的做法图解:

1、把芋头去皮,切片,约1厘米厚。

2、把芋头平铺在碟上,以中大火把芋头蒸20分钟,蒸好取出后立即压成蓉,趁热加入盐和糖拌匀备用。

3、把虾米沖洗乾净,以清水浸泡约15分钟后,捞起虾米,以厨纸印乾,把浸泡虾米的水留用,然后把虾米切碎备用。

4、把葱和芫荽洗净切碎备用。

5、把腊肠和膶肠洗净切粒备用。

6、把1汤勺浸泡虾米的水加入粟粉中拌匀备用。

7、以中火烧热油,下腊肠和膶肠炒3分钟,至腊肠和膶肠释出油份。

8、下虾米多炒膶分钟后盛起。

9、把香肠、膶肠、虾米、葱、芫荽和粟粉水加入芋头蓉中拌匀。

10、逐汤匙加入浸泡虾米的水到芋头蓉中拌匀,重覆至芋头蓉按压后不容易散开但不黏手的状态。

11、以按压的手法把一份芋头蓉压成一团(不要用搓的手法否则会散开),塑构成圆形,最后轻按成圆饼状。(约40克一个,可做约18-19个圆饼)

12、在平底锅中下足以浸着圆饼一半高度的油,以中火烧热油后下芋饼煎1分钟30秒。

13、把芋饼翻面多煎1分钟30秒后,盛起以厨纸吸去过剩的油份即成。

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