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喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法

2019-04-07 10:49:03 | 来源: 汤羹

怎样做喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪好吃?学做喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪需要哪些食材?家常美食网为您提供喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪!

喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪的介绍:  “豉汁青麻椒虎皮凤爪”这道菜的制作方式来源于广式的“豉汁蒸凤爪”。自己的朋友经常和我提起想吃口味重点的凤爪,以往大家吃得最多的凤爪制作方式,以“红烧”或者“卤水炖”为占多数。这道“豉汁青麻椒虎皮凤爪”结合菜系“粤、川”的烹饪方式制作完成,此菜特点汤汁香浓,凤爪炖的骨肉分离,软而糯;用青辣椒和青麻椒可以带出特有的清香味,使这道菜在口味上变幻出了一个大焦点!

喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪的食材和调料:  鸡爪500克 青辣椒100克 青花椒20克 黑豆豉1小匙 生姜2片 大蒜2瓣 八角1朵 麦芽糖1小匙 白醋1小匙 叉烧酱1大匙 盐1/3小匙 糖1小匙 辣椒酱1小匙 酱油1匙 老酒1匙

喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪的的家常做法,喝啤酒配重口味的豉汁青麻椒虎皮凤爪怎样做好吃  1、将凤爪洗净,剪切去凤爪指甲;锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份。

二、锅中倒油烧热,把凤爪炸至金黄色后捞起,沥干油份,放入冷水浸泡1小时后沥干水份。

三、锅中倒入少许油,放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香,加入凤爪拌炒后,再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒,待凤爪有些上色后,加入清水焖炖40分钟。

4、另取锅,倒入色拉油,爆香青花椒和切碎的青辣椒。

5、待凤爪炖熟后,把步骤“4”撒在凤爪上即可。

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