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这些蔬菜生吃等于吃砒霜雄

2019-02-04 13:08:22 | 来源: 汤羹

这些蔬菜生吃等于吃“砒霜”

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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天气越来越暖和了,很多人喜欢在这个时候生吃蔬菜,不仅口感清爽,还有利于减肥。但你知道吗?不是所有的蔬菜都能生吃,有些蔬菜生吃会浪费营养,有些不容易消化,还有的生吃甚至会导致食物中毒。《生命时报》采访相关专家,告诉你哪些蔬菜不适合生吃。

番茄、胡萝卜生吃浪费营养。

番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。

英国利物浦约翰middot;穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现,番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比,煮番茄中的番茄红素更可是渐渐的容易被人体充分吸收。

扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景 介绍,胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

山药、西兰花生吃不易消化。

广西营养学会副理事长马力平教授 建议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。

这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,

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煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。

菠菜、空心菜等焯水后再凉拌。

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收这样的人。

扁豆等各种豆角生吃易中毒。

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