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咕噜肉图解的做法

2019-04-05 06:04:47 | 来源: 食材

咕噜肉图解做法简单是菠萝做法大全的常见菜,不一定要看咕噜肉图解视频才能学会,但怎么做咕噜肉图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道咕噜肉图解吧。

咕噜肉图解的食材和原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。

糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。

教您咕噜肉图解的家常做法,如何做咕噜肉图解才好吃  1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;

2、油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;

3、锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;

4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

小贴士:  这个季节菠萝大量上市,菠萝入菜口感清新还能解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。除做咕噜肉之外,菠萝还能当做器皿,做成菠萝饭;

买不到菠萝的时候,这个菜也能用罐头菠萝来做,口感略微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量要略微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟,以破坏菠萝酶;

这个菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应当保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提早尝好味道才能勾芡放肉片,如果把咕噜肉图解的食材和调料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;

尽量选用肥瘦均匀的肉来做,肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来做的话,很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外,还顺便推荐一个好吃的菜,小酥肉。

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