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边炒菜边放盐有损健康国

2019-01-11 15:09:20 | 来源: 食材

边炒菜边放盐有损健康

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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1、烹制将毕时放盐:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,

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并以菜下锅就有“啪”的响声为好,适合在炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分宽容也是一种崇高的境界损失较少。

2、烹调前先放盐的菜肴:蒸制块肉时,因物体厚快乐就好大,且蒸的过程中不能再放调味品,故蒸前要将盐、调味品一次放足。

烹制鱼圆、肉圆等,先在肉茸中放入适量的盐和淀粉,搅拌均匀后再吃水,能使之吃足水分。

有些爆、炒、炸的菜肴,挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲,可使糊浆与原料粘密而紧,不容易分开。

3、食前才放盐的菜:凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品,食之更脆爽可口。

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