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低脂凤梨酥

2018-11-05 09:13:36 | 来源: 食材

简介

此为低脂配方的凤梨酥,面团成分较坚实,不必连同模型一起入烤箱烘焙。刷在凤梨酥上的蛋液务必先过筛,不但好刷,而且烘烤后的颜色才会均匀美观。约50个

材料

泡打粉1/2小匙,低筋面粉500公克,奶油200公克,糖粉180公克,盐3公克,奶粉20公克,蛋3个,凤梨馅500公克

做法

1.)材料1过筛备用。

2.)材料2之奶油切薄片后,混合所有材料2稍打发,即可将蛋分次加入拌匀。

3.)过筛后的材料1亦加入作法(2)材料中拌匀,即为凤梨酥面团。

4.)将面团分割成每个20公克,凤梨馅每个10公克。

5.)将分割好的面团包入凤梨馅,然后压入多样化造型饼干模中成形,即可扣出凤梨酥,依序将所有凤梨酥都作好,排列于烤盘上。

6.)将凤梨酥表面刷上蛋汁,入烤箱以180℃烤约10分钟即可。

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