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下饭菜辣子鸡

2018-10-30 18:38:24 | 来源: 食材

主料

鸡肉:300g

辅料泡椒:25g干辣椒:80g

花椒:50g生抽老抽:各10克料酒:2大匙味精盐:适量姜葱:适量麻辣酱:3大匙青红椒:各1/4个

具体步骤第一步1.鸡肉剁成

2

厘米的小块。姜切细丝,葱切条,青红椒切圈,干辣椒切开。第二步2.鸡肉加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒,腌制

20分钟左右。第三步3.锅里倒入适量油。8分熟下鸡块炸。炸至姜出香味,上锅再投进去炸多一次。出锅沥油,待用。第四步4.锅中留少许油,下葱姜,青红椒稍微炒会,再放泡椒及麻辣酱爆香,倒入炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。稍微炒多会,将干辣椒和花椒下锅。

爆炒出香味转中火翻炒。大火收汁出锅

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