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如意鸳鸯鱼肉卷的做法

2019-04-15 18:24:28 | 来源: 西餐

如意,传统吉祥图案。有“如意和谐,吉祥美好”之寓意。

如意鸳鸯鱼肉卷的主料:  鲤鱼  (1条)  豆腐  (适量)  胡萝卜  (适当)  菠菜  (适量)  鸡蛋  (一个)  做如意鸳鸯鱼肉卷所需厨具:  平底锅

如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解步骤

1.将鲤鱼整理干净,剁去头尾。

2.将刀贴着鱼骨,片下鱼肉。

3.用刀刃将鱼肉刮下来。

4.将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸,豆腐捣成泥备用。

5.将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。

6.取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。

7.取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。

8.拌好的两种色彩馅料。

9.鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮。

10.将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔。

11.将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。

12.相对卷起,接口处用面糊粘紧。

13.平底煎锅到入少许植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可。

14.万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

15.万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

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