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鲜蘑火腿夹冬瓜的做法

2019-04-05 03:26:04 | 来源: 西餐

鲜蘑火腿夹冬瓜的做法简单是防暑食谱里的常见菜,不一定要看鲜蘑火腿夹冬瓜视频才能学会,但怎么做鲜蘑火腿夹冬瓜最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜蘑火腿夹冬瓜吧

菜系及功效:私家菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味 工艺:锅烧

鲜蘑火腿夹冬瓜的制作材料:主料:冬瓜500克

辅料:蘑菇(鲜蘑)10克,火腿肠25克

调料:盐2克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)10克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克

教您鲜蘑火腿夹冬瓜怎么做,如何做鲜蘑火腿夹冬瓜才好吃

1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保存,不要刮掉),挖去瓤,洗净,切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片;火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片,放入盘中。

2.将锅内加入清水,烧开后放入冬瓜煮透,捞出用凉水冲凉,在冬瓜中间夹一片火腿,依此方法把火腿全部夹入冬瓜内,夹好之后(皮朝下)码入扣碗内,下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透,使冬瓜入味。

3.锅上火,注入少量猪油,烹入料酒炝锅,倒入鸡汤30毫升和鲜蘑,将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内),再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面,汤开后调好味,用水淀粉勾稀芡,洒入鸡油,取掉盘内的扣碗,将汁浇在冬瓜夹上,鲜蘑围在冬瓜的周围即成。

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