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为什么吃菠萝要用盐水泡一下才能吃呢

2018-12-21 15:08:36 | 来源: 饮品

菠萝是一种大家都喜欢吃的水果。成熟的菠萝果肉金,汁多营养丰富,具有一种特别的香甜风味。但是,人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃,这是为什么呢?下面就随去看看,为什么吃菠萝时要用盐水泡一下才能吃的原因。

一、菠萝为什么要用盐水泡?

1、避免过敏反应

这是为了脱敏。菠萝里面有三种不好的成分:疳类——对 的皮肤、口腔黏膜有刺激作用,会引起发痒;羟色胺,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,会引起头疼;还有就是菠萝蛋白酶。虽然会被胃酸分解破坏,但还是有少数人会在吃后分钟左右出现腹疼、 心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。如果为了保持菠萝的生鲜,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗去咸味,达到脱敏的作用。

2、让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

二、菠萝要用盐水泡多久?

如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,既可以达到防过敏的目的,也会感到菠萝更加香甜了。

提醒大家的是,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。

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