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街头小吃炒田螺的做法

2018-12-06 16:33:34 | 来源: 主食

炒田螺的材料田螺相克食物1000g油适量盐适量白酒适量生姜相克食物适量大葱适量大蒜适量青辣椒1条蚝油适量生抽适量红辣椒1条 炒田螺的做法图片步骤,怎么做炒田螺好吃? 买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用。把田螺剪去尾部后再反复搓洗。备好所需要的配料。把配料改刀处理小块。起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。把田螺控干水份加入锅中翻炒。淋入白酒去腥提味。调入适量蚝油提鲜。加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水。最后调入适量生抽。加入适量盐。把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。 温馨提示:

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

1.田螺要彻底炒熟透,因为比较难入味,所以下盐比平时稍多些,中途要加些水,炒出的成品要有些水份才好吃。

2.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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