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海鲜蔬菜粥

2018-11-08 16:09:00 | 来源: 主食

简介

小周末,微凉天气,微暖的餐桌,蔬菜甜进粥里,海鲜美味时而不经意飘出,不想匆忙下厨,那就简单来个一锅料理吧!

材料

白米 2杯,大虾 5只,鲍鱼 1颗,高丽菜切丝 1颗,红葱头切碎 适量,鸡高汤 1000ML

做法

1、电锅煮粥: 电锅外放2杯水,白米放进电锅蒸煮,需要煮两次米粒才会接近粥的状态。

2、用鸡油或一般用油起油锅,放入红葱头和高丽菜丝爆香炒软,加入鸡高汤、鲍鱼、大虾先用大火滚煮开后,取出大虾备用,转小火加盖煨煮约40分钟。(将高丽菜煮到软绵近似融化,粥底吃起来会很甜!)

3、将电锅煮好的粥放入高汤中再煨煮20分钟,这期间可依照个人喜好调整粥的浓稠度和咸淡。 20分钟后取出鲍鱼切片备用,大虾铺在粥上再加盖闷煮10分钟,放上鲍鱼切片、白胡椒粉、青葱即完成。

(鲍鱼是过年剩下的食材,可利用手边海鲜料即可!)

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