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蔬果入食笋干焖鸭家常菜好豆网千

2019-01-11 16:14:19 | 来源: 凉菜

【蔬果入理智的让食】笋干焖鸭_家常菜_好豆

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

            菜谱连接:

      上星期去别人家吃完饭后在回家的路上直接去超市买了一只鸭子回来,本来是想学做啤酒鸭,(啤酒鸭的做法已经拿到)后来感觉做法有点复杂,就先不考虑。再后来遇上超市减价又买了一只鸭子回来,既然有两只鸭子了就先决定做笋干焖鸭,下次再尝试做啤酒鸭吧。

    我是特别喜欢鸭肉的人,无论烧鸭焖鸭都很喜欢。记得以前在国内有道菜是笋干焖鸭,太喜欢了。

     鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,

体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

   从国内回来之前朋友送了两包说是她家亲戚自己晒的笋干给我,回来后我送了一包给朋友,自己留下一包。我一直很喜欢笋,喜欢它们的口感。

   其实上笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。其次发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。

  我买的是整鸭,事实上鸭头与鸭掌都已经去掉。回来自己需要处理的就是将鸭屁股那部分切除掉,不然的话会有股相当难闻的味道。另外我怕肥,就几乎将所有的鸭皮都去掉了才开始烹饪。

                 食材:鸭子、笋干、冬菇

                让我们来不急防范;当我们屈服于痛苦的时候  调料:八角等香料、盐

                      制作方法:

1.准备好食材:鸭子、笋干、冬菇、八角香叶等主香料。

2.将鸭子的部分厚脂肪皮切掉,斩件;笋干浸泡至软沥干水分、冬菇浸泡至软煎去蒂再切两边备用;香料用煲汤袋装好;姜切片。(食材图片不记得拍姜)

3.先将香料袋冬菇以及笋干放入压力锅内。

4.冷水放入斩好的鸭块,大火烧开。

5.略煮数片刻熄火。

6.倒掉开水过冷河,冲干净后沥干水分。

7.再将鸭子加入到压力锅内。

8.注入约半锅热水,盖上锅盖大火烧开。

9.约半小时熄火,打开锅盖。调入少许盐即可。小贴士1、鸭子焯水之后也可以炒过再焖,我是为了省时才焯水之后马上放入压力锅煮2、香料随意,建议不必放太多八角。

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