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魅力元旦翡翠白菜大肚水饺

2018-11-09 17:57:14 | 来源: 凉菜

【魅力元旦】----翡翠白菜大肚水饺

本帖最后由 爱吃de胖子 于 20:53

白菜馅的水饺是北方人民冬天里吃的最常见的一种水饺了。像我们山东的胶东大白菜就是一种非常好的白菜品种。白菜对于我们大众而言是一种物美价廉的蔬菜。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

胖子制作的这款白菜馅的水饺在饺子皮上稍微做了一些文章,和面的时候加上了一些菠菜汁肉成碧绿的面团,另一半揉成普通的白面面团,二者搭配做成翡翠饺子皮。成色翠绿,看上去让人非常有食欲。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。

一款普通水饺经过胖子的改良变成了一款既漂亮又有营养的水饺,大家一定要试一试。

——————————翡翠白菜大肚水饺的制作方法————————

馅料:

猪肉400g,白菜700g,葱 10g,姜 5g,酱油 10ml,美极鲜 5ml,五香粉 3g,盐 5g,花生油 25ml。

皮料:

面粉 700g,菠菜汁 100ml,鸡蛋 一个,清水 适量。

做法:

1,酱猪肉用刀剁成肉馅。

2,葱姜分别切成细末。

3,和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向搅拌均匀。

4,白菜洗净剁碎,攥一下水分放入肉馅中。

5,搅拌均匀,这样饺子馅就做好了。6,在一半的面粉中加入菠菜汁。

7,揉成面团。

8,在另一半面粉中打入一枚鸡蛋。

9,揉成面团。

10,两个面团都盖上湿龙布醒10分钟。

11,取出分别揉至三光。12,去等量的两块面团,揉成条状。

13,再将两者揉在一起,揉成长条。

14,下剂子。

15,擀成饺子皮。

16,包成饺子生胚。

17,入锅中煮熟,盛盘即可。叨叨两句:

白菜剁好了先别急着和肉馅一起拌匀,先把面揉好后,再将白菜陷和肉馅拌匀,然后马上开始包,要不时间长了,白菜容易出水。

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