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香辣虾糯米卷的做法

2019-04-09 11:14:08 | 来源: 饮食

香辣虾糯米卷的功效与作用:  增强人体免疫力、通乳汁、减缓神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”

香辣虾糯米卷的食材和调料:   糯米300克 虾米50克 浓椰浆120毫升 蓝花汁少许(或蓝食用色素,可以不放,我就没有放) 盐1/2茶匙 香兰叶3条 香蕉叶2大张 马拉煎(虾膏)1小块(约25克) 椰丝50克) 红辣椒3条 小葱头6个 蒜辫2粒 石古子(石栗,Buahkeras)2粒 黑胡椒1茶匙 黄姜2小粒(或南姜) 香茅2根(只取根部约1/2寸,我用1茶匙香茅碎代替) 芫茜粒(香菜籽)1汤勺 糖冬瓜40克

教您香辣虾糯米卷的家常做法,香辣虾糯米卷怎么做好吃   1.糯米洗净用水浸泡1夜

2.烧一锅水,把香蕉叶烫软(别烫过头,否则叶子变黄)

3.加入冬瓜糖和椰丝

4.糖冬瓜和虾米分别舂烂,再把其他香料(虾膏除外)一起舂烂

5.在蒸锅里铺一张香蕉叶,放上泡好滤干的糯米,加入香兰叶(我把香兰叶剪段)

6.然后注入浓椰浆和蓝花汁、盐再蒸多15分钟

7.离火,取出香兰叶放置待冷

8.把椰丝炒成金黄色备用

9.剪成10×13cm/片

10.然后烧热油,除了糖冬瓜和椰丝以外,加虾膏将所有香料炒香

11.加适量水煮2分钟

12.以大火蒸约15分钟

13.拌匀,盛起待凉,备用

14.准备20根牙签,每根从中间一分为二

15.将1汤勺糯米饭铺在香蕉叶上,用汤勺压平

16.再加2茶匙虾米馅料

17.卷起

18.两头串紧包好

19.用牙签固定(嫌麻烦的可直接用钉书机钉牢)

20.吃之前以200度预热烤箱,烤15分钟即可

家常美食网小贴士  1.为节省时间和能源,蒸锅里烧好水先烫香蕉叶,然后用这锅水蒸糯米。蒸糯米的时间里就可以剪香蕉叶、炒椰丝和舂香料,动作快的可以在这时间里把馅料都准备完了

2.蒸好的糯米觉得太硬可以再加多半杯水(一定要热水)搅拌均匀,继续蒸一下(此法适用于胃不好的人)。

3.不能吃辣的人可把辛辣香料如辣椒、黄姜的量减轻

4.用手舂的香料吃起来有丝丝感,搅拌机虽方便,却没这么好吃,讨厌舂香料的懒人就用搅拌机吧

5.炒馅料的时候由于糖冬瓜是甜的,虾膏是咸的,因此不用再加盐放糖了,口味特别重的除外

6.卷的时候可借助寿司竹帘、寿司模具等工具

7.没有烤箱的可以用平底锅来煎

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