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铁板肉末茄子的做法

2018-12-29 18:22:55 | 来源: 饮食

铁板肉末茄子的原料:豆腐

铁板肉末茄子的配料:猪肉、洋葱、番茄、葱、色拉油、盐、姜、蒜、茄汁、糖、生抽、蚝油

铁板肉末茄子的做法:

1、茄子,猪肉,洋葱,番茄,葱

2、猪肉剁碎,加盐和姜汁酒腌一下,洋葱和葱都切碎,番茄去皮切碎

3、茄子先切成两段,再两边削去一点,在一边面上每隔1公分左右切一刀,不切断

4、锅热放油,先放入蒜末炒香再放入猪肉末

5、把猪肉末炒散,铲到一边,加油,放入番茄炒一下

6、把猪肉拨下来一起炒,加入茄汁,糖,生抽,蚝油,如果想吃辣的可以放些辣椒酱

7、加入适量的水,调好味备用

8、把茄子放到油锅中炸软

9、铁板锅烧热,放入油,洋葱,炒香

10、把炸过的茄子放到洋葱上,撒些盐煎一下

11、淋入煮好的肉末和茄汁

12、焖一下,撒上葱花即成

家常菜做法大全温馨提示:

一般人群均可食用

1、嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

2、以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

健康提示:

1、茄子保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

5、茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

食物相克:

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

3、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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