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水晶耳冻

2018-11-06 09:31:58 | 来源: 饮食

简介

色泽晶亮,清淡爽口。

材料

主料:猪耳2个,鱼胶粉50克

调料:姜、葱、蒜各5克,香菜50克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,白糖1/2茶匙,香油1茶匙

做法

1、猪耳放入汤锅中浸煮至刚熟,捞起,用重物压扁定型,冷却后切薄片。

2、鱼胶粉用温水溶解,调味,倒入装有耳片的盘中,冷却后切片装盘,跟味汁(调料混合均匀)即成。

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