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Fluff法式红酒啤梨塔

2018-11-01 10:58:32 | 来源: 饮食

介绍一款经典的法式水果塔里有着不一样的材料:杏仁奶油里的Fluff棉花糖,醇香的红酒炖啤梨,杏仁饼底,让你品尝到不一样的经典法式塔。不可以多吃哦!会醉的!

用料啤梨1个 红酒100g 砂糖15g 肉桂1/2根 杏仁塔:黄油75g 蛋黄30g 中筋面粉125g 糖粉45g 盐0.5g 杏仁粉15g 杏仁奶油:全蛋60g 蛋黄20g 黄油50g Fluff棉花糖50g 香草荚1/4根 杏仁粉50g 低粉8g 黑朗姆酒3g 镜面果胶少许 Fluff法式红酒啤梨塔的做法1.啤梨洗净去皮,放入锅中,加入砂糖、肉桂

2.称好红酒

3.倒入锅内

4.中小火煮沸后,小火炖煮15分钟,放凉备用

5.杏仁塔胚:黄油室温软化,加入盐、糖粉打至发白

6.多次加入蛋黃,低速拌匀

7.加入杏仁粉,拌匀

8.筛入低粉

9.轻揉成面团后擀成薄片

10.放入模具,按压成形

11.烤箱预热150度,烘烤15分钟左右

12.杏仁奶油:室温的黄油加入Fluff棉花糖,拌匀,加入香草荚籽

13.全蛋和蛋黄打散

14.分次将蛋黄加入黄油内,拌匀后筛入低粉和杏仁粉

15.拌匀成面糊

16.装入裱花袋

17.将杏仁奶油挤入杏仁塔内,红酒啤梨切成细片,梨头不要切断,放上杏仁饼塔

18.烤箱预热150度,烘烤35-40分钟至金黄色

19.均匀地涂抹上镜面果胶

20.成品

21.成品

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