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好吃的胡萝卜冬瓜烧牛肉

2018-11-05 13:26:35 | 来源: 小吃

好吃的胡萝卜冬瓜烧牛肉

主料

胡萝卜 :250 冬瓜 :250 牛肉 :500

辅料蒜 :5瓣 冰糖 :1块桂皮 :1块干辣椒 :10个豆瓣酱 :2匙 姜 :1块葱 :1段 八角 :2个草果 :1个 花椒 :1撮料酒 :2匙老抽 :1匙

具体步骤 第一步1.将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块,牛肉切块,锅中加水,加两片姜和适量料酒,放入牛肉,煮开,捞出并用温水洗干净血沫 第二步2.锅中底油,加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱,加入一小块冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白,加适量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入适量的开水,淹没牛肉稍多一点,大火烧开之后转小火,煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。更多详情

第三步3.煮到牛肉软烂就可以起锅了,放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。 第四步4.成品图

烹饪技巧1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、胡萝卜可以切的大块一些,和牛肉一样大小。4、牛肉不太好炖烂,可以多煮一会。

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