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葱油千层酥饼

2018-10-31 13:28:24 | 来源: 小吃

介绍最近突然很想吃葱油酥饼,就决定自己动手做了,方子来自苏苏爱美食,做了些变动,做出来的饼很好吃,表皮脆,里面软,层层叠叠

用料中筋面粉220g 热水120g 香葱15g 猪油30g 中筋面粉(油酥)30g 椒盐2g 葱油千层酥饼的做法1.1、在面粉中倒入热水,用筷子搅成絮状,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟

2.2、将30g面粉,30g猪油,15g香葱,2g椒盐倒入碗中,搅拌均匀

3.3、将醒好的面团分成6份,有擀面杖擀成薄片,将油酥均匀涂在面皮上

4.4、卷起来,成长条状,并将接缝处捏合

5.5、将卷好的长条面皮卷成圆盘状

6.6、用擀面杖擀成圆形薄饼

7.7、平底锅烧热,入锅烙熟即可,快熟时,记得多摔打一下饼,这样饼的层次感比较好,也更好吃

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