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蒜苗炒年糕的做法

2018-12-27 17:08:30 | 来源: 菜谱

用料 :肉丝 随意 年糕 、蒜苗

做法 :

1. 肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码分钟

2. 年糕用水泡半个小时。

3. 锅内起油,油量略大,下肉丝划散。

4. 下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色。

5. 下蒜苗,继续翻炒。

6. 加酱油、盐、鸡精调味。

7. 至蒜苗软塌,出锅。

小贴士:

1.注意炒年糕时,用小火,否则易粘锅;如果发现粘锅的情况,则加一点水。

2.油量略大是为了防止年糕粘锅。

3.肉丝用量很少,但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味,让这个菜的口感层次丰富一些。

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